Elina Fütterer est écotrophologue, professeur de yoga et surfer girl. Dans sonChronique elle écrit sur la chose la plus importante au monde : la nourriture. Le plaisir est un must – sans pour autant négliger la santé, la durabilité et l’éthique. Elina vous emmène dans son voyage culinaire.
La raison pour laquelle j’ai opté pour une alimentation végétale il y a plus de huit ans était le livre “Peace Food” de Rüdiger Dahlke. Par ennui et par politesse, je l’ai commencé après que mon ex-belle-mère me l’ait conseillé. Malgré les préjugés que j’avais à l’époque contre les végétaliens*, les informations factuelles et scientifiques sur les bienfaits d’une alimentation végétale pour la santé m’ont incitée à prendre une décision lors d’une Défi végétalien de participer à ce projet. Et voilà : je suis incroyablement heureuse d’avoir choisi cette voie.
Même si, au début, il n’a pas été facile de rassembler toutes les informations et surtout de trouver de délicieuses recettes, il y a quelques blogs, livres et sites web que j’aurais aimé avoir à l’époque. Voici mes favoris.
Sur Zucker&Jagdwurst, on trouve Vegan Comfort Food at its best : de la Bolognaise aux lentilles sur le Zupfkuchen, la “salade d’œufs” ou le Kinder Pingui végétalien. Pour ceux qui ont déjà prétendu que les végétaliens n’avaient pas bon goût, ce blog est un must. Pour tous les autres aussi, d’ailleurs.
Le blog d’Eat this est dominé par des recettes végétales saines et originales. Corn ribs de maïs grillé, French Toast Rolls fourrés à la fraise ou la meilleure recette du monde. Poêlée de riz et de potironLes recettes sont faciles à préparer et toujours délicieuses.
Peu d’ingrédients et un temps de préparation court : les recettes simples Feel-Good de Minimalist Baker sont prêtes en un clin d’œil sur la table. Mon préféré : le Curry de pois chiches, de chou-fleur et de noix de coco. C’est toujours bon.
C’est la raison pour laquelle j’ai opté pour une alimentation végétale il y a plus de huit ans. Dans le livre, il est expliqué de manière simple mais impressionnante pourquoi moins d’aliments d’origine animale et à la place plus d’aliments naturels et végétaux sont bénéfiques pour notre santé et préservent l’environnement et les animaux. De quoi ouvrir les yeux.
Celui qui, lors de la prochaine discussion sur Malnutrition, Vitamine B12 et Protéines veut avoir le dessus – et les meilleurs arguments – je vous conseille vivement de lire ce livre. Un must également pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation végétalienne saine à long terme. De même, le Chaîne Youtube de l’auteur Niko Rittenau avec de nombreuses vidéos informatives sur les nutriments et les suppléments est à recommander.
*Il s’agit ici de liens d’affiliation, c’est-à-dire que si vous commandez le livre via ce lien, nous recevons une commission.
Mon site de référence lorsque j’ai besoin d’informations rapides sur les nutriments et l’endroit où ils se trouvent dans les aliments végétaux. Le site offre également un bon aperçu des directives d’une alimentation végétale complète.
Le végétalisme est mauvais pour la santé
Entre-temps, le classique parmi tous les comptes alimentaires végétaliens. Pas étonnant : les thèmes véganes difficiles et émotionnels sont expliqués de manière non dogmatique, amusante et compréhensible. En outre, de nombreux tests de produits.
L’hôtesse Nisha est en fait une photographe culinaire (et ça se voit !), mais ses recettes sont aussi bonnes qu’elles en ont l’air. Les vidéos divertissantes montrent la préparation du pain à la citrouille, du pesto et du palak paneer végétalien. VRAIMENT délicieux.
Les fans de cuisine indienne trouveront leur bonheur sur ce blog. Les recettes sont toutes végétaliennes et n’ont rien à envier à l’original, qu’il s’agisse du palak paneer ou du gobi masala. Ceux qui n’avaient pas l’habitude de manger des plats indiens le feront au plus tard après avoir lu ces recettes.
En savoir plus sur le sujet :
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Source de l’image : Brooke Lark au Unsplash; Licence CC0